Ghirba - Biosteria della Gabella

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GRIGLIATA MISTA DI CARNE DI MAIALE –Macelleria Oleari

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Ingredienti 1 kg di maiale tagli misti (salsiccia, spiedini, puntine, braciole, coppa), 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, Sale, Pepe nero macinato al momento.   Preparazione Essendo particolarmente saporita, la carne di maiale solitamente non necessita di marinatura prima della cottura. Prepararla però una mezz’ora prima, […]

PIZZA NAPOLETANA – Pizzeria del Capo

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Ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm 1 litro circa di acqua, 50 gr di sale, 3 gr di lievito di birra fresco (per il lievito secco è sufficiente 1 gr, anche se nella ricetta originale non andrebbe utilizzato), 1,7/1,8 kg di farina tipo 00, Passata densa 700 ml circa, Mozzarella di bufala […]

Cous cous – Rosticceria Tunisina

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Ingredienti (per 6 persone) g 500 di cous cous precotto, g 750 di abbacchio o castrato-manzo-pollo (se volete un cous cous vegetariano potete evitarlo), g 300 di zucca (privata della buccia, dei filamenti e dei semi), g 600 di passata di pomodoro, g 800 patate, g 400 zucchine, g 400 bietola, g 300 carote, g […]

La cucina di via Roma: i “Piatti del Buon ricordo” sulle vetrine

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Percorrere Via Roma è come avventurarsi in un viaggio gastronomico con sapori che provengono da terre diverse. Nei “Piatti del Buon ricordo” farete il giro del mondo attraverso le ricette dei cuochi della strada. Legati al piatto, inteso come cibo, ci sono però anche altri rimandi da esplorare gli ingredienti, la preparazione, i ricordi che […]

“Luoghi Dominati” di Margherita Serri

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CINQUANTA FOTOGRAFI IN VIA ROMA PER FOTOGRAFIA EUROPEA – BOTTEGO AGENZIA VIAGGI Luoghi dominati… da chi? Ci sono luoghi, dove regna l’uomo con le sue “opere”, dove lo sguardo viene travolto da colori e architetture e tu non puoi far altro che ammirarle. Opere che però sono attaccate dallo scorrere del tempo e dalla natura, […]

APERITIVO DI PARMIGIANO – Alimentari Montanari

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Ingredienti Parmigiano Reggiano (stagionatura 16 /18 mesi) Preparazione Preparare delle gallette di Parmigiano collocando delle piccole quantità di formaggio appena grattugiato su carta da forno e infornando a 100º per qualche minuto. Lasciare raffreddare. Curiosità sul prodotto Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di […]